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红油麻酱鸡-圣诞愉快

2012-2-8

做法:

食材部分鸡肉的处理和口水鸡一样

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用;

腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥,一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;

红油麻酱鸡-圣诞愉快

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