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莴笋拌白肉

2012-2-8

≮美食原料≯

猪肉(后臀尖)250克,莴笋100克,蒜泥1汤匙,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、醋、味精各适量,葱段、姜片各适量,香油少许。

≮美食做法≯

1、将莴笋去叶、去皮洗净,切成薄片,用少许盐拌匀,腌制15分钟,挤干水分,平铺在盘底待用;将猪肉洗净,在开水锅中烫一下,捞出洗净。

2、将蒜泥放在碗中,加酱油、醋、盐、味精和香油,勾成调味汁待用。[美食中国]

3、把猪肉放在锅里,加水、绍酒、葱段、姜片烧开,改用小火煮至熟烂,捞出切成薄片,放在莴笋片上,倒入调味汁,吃时拌匀即可。

≮烹饪关键≯

猪肉要新鲜,一定要收拾干净;切猪肉时,尽量切得薄一点,趁热浇上调味汁更入味。

≮美食特色≯

猪肉不腻,味道鲜美。

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