2012/2/9 11:28

海蓝澜的美食博客 blog

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吃多了油腻，自然想到了清粥小菜。有时候会觉得，一碗白米粥配上一碟小咸菜，才是最美味的。

白米粥大家都会煮，看看今天我配的小咸菜吧。

就是市场里常见的咸菜疙瘩，当然了，也可以买生的自己腌制。从市场买的通常是腌好的，省事儿啊。回家要泡泡再吃，不然太咸了。这种咸菜疙瘩，炒着吃，拌着吃都很好吃，俺比较喜欢凉拌哈。如果让拌菜很香，自然少不了辣椒油啦。辣椒油自己做，随做随吃。

先来介绍辣椒油的做法：

辣椒油原料：

干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、花椒、大料。

做法：

1、干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里。

2、葱、姜、蒜切好。

3、冷锅冷油加热花椒和大料。

4、烧热油后，爆香葱姜。

5、滤掉所有材料，只剩油，趁热泼入辣椒碗里。

6、香喷喷的辣椒油成了。

咸菜丝

原料：

咸菜疙瘩半个、小葱、辣椒油、盐。（醋和香油，按个人口味，可加可不加）

做法：

1、准备好咸菜疙瘩，用半个就好啦。

2、先把咸菜疙瘩切片。

3、再切细丝。

4、把咸菜丝浸泡在水里，大概20分钟。

5、捞出控干水分，加入辣椒油等调料。

6、撒香葱拌匀即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102dv3d.html