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蒜泥白肉

2012-02-08 15:07:10
拉布拉多鱼
拉布拉多鱼 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

“这些猪没有吃过干水,只吃了玉米、麸皮、花生饼和非转基因豆泊。听的是鸟语、闻得是花香、喝的是泉水。。。吃百草之余,每天运动量应不少于一场高尔夫球,膘下全是腱子肉。”起初一开始看到燕云写的还有点质疑,这猪的待遇咋感觉比咱人还高级呢?那得是啥滋味的啊?结果伙同朱迪一起从快乐的燕云那买了些猪肉,回家立马试验。猪肉稍微清洗一下冷水下锅煮了20分钟,锅中基本无血水,肉皮一戳即烂,肉香很浓,哈哈,我的二师兄真的回归了。用煮肉的水加骨头炖了一锅汤,肉就这么拌着吃了,燕云推荐的东北做法回头我再试试。

原料:

猪五花肉、蒜泥、辣椒油、盐、酱油、香油、黄瓜、糖、姜、葱、芝麻。

做法:

1、将五花肉冷水下锅,在放有葱姜的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。  

2、捞出浸泡的肉,放凉后放入冰箱冷藏30分钟取出片成薄片。

3、黄瓜洗净用刮皮刀刮成片状,摆放在盘子下面将五花肉片放在上面。  

4、将蒜泥、盐、香油、酱油、辣椒油、糖兑在一起,浇在肉片上,最后撒入少许白芝麻即可。

tips

1、五花肉热的时候不容易切片,放入冷藏后比较容易完成。

2、蒜泥白肉是川菜的当家菜之一,说是蒜泥其实还有比较辣的,如果不能吃辣的人要适量的少放些辣椒油。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100whiz.html

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