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2012/2/8 15:07
今天做一道与酒有关的菜，这是一道是用酒糟做的下酒菜。需要买到‘香糟卤’，大超市有卖。这是一道江浙菜，口味香、口感好、做法简单。（香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。）
原料：
鸡翅尖、香糟卤。
做法：
鸡翅尖放沸水里煮6分钟左右。捞起凉干。放香糟卤里泡30分钟即可。
1、鸡翅尖放沸水里煮6分钟。
2、晾干。
3、放香糟卤里泡30分钟。
酒是神赐的，因为酿酒的原料取自于大自然的谷物，还因为酒能让人放松，还原成真实的自己。为什么喝酒会让人放松呢？因为酒精会抑制大脑的额叶部分，额叶具有调整情绪和情感的功能，就像‘哨兵’一样起到理性控制的作用。酒喝多就是把哨兵放倒了，所以人们畅饮之后更显露本真天性，无所顾忌、自我膨胀、荒谬又真实。
虽然文学家、艺术家、酒商都在赞美酒，醇香、高雅、暧昧、浓烈、如生命般富于变幻、像尤物一样充满诱惑......但酒桌上当人们大口大口的干杯时，并非在品味酒的醇香和魅力，而是借助酒精尽快让大家都放松下来，要办事的借酒拉近距离，纯粹找乐的伺机放纵。在弘扬内敛自律的社会文化背景下，喝酒成为极少数正当释放的渠道。所以，无酒不成宴，不醉不罢休。所以就有借酒消愁、借酒壮胆、借酒撒疯这些词。
酒是好东西，但是一旦喝醉就完全无法控制了，容易误事。所以，喝酒微醉，放倒一半的哨兵就好，放松而不放纵。朋友之间互相不要劝酒，因为你不知道别人的酒量，喝过头容易伤身体。
