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巧炒丝瓜不发黑

2012-02-08 18:31:05

1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。

2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。

3、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑。

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