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使用微波炉八忌

2012-02-08 18:21:33

一、忌超时加热

食品放入微波炉中解冻或加热,若忘记取出,而时间已超过两小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

二、忌再次冷冻经微波炉解冻的肉类

因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌容易繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将细菌全部杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加执至全熟。

三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为半熟食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

四、忌使用金属器皿

因放入微波炉的铁、铝、不锈钢等金属器皿微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。

五、忌将普通塑料容器放入微波炉加热

一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质污染食物,危害人体健康。

六、忌使用封闭容器

加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。同样道理,在煎煮带壳食物时,要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、迸溅、弄脏炉壁。

七、忌用保鲜膜接触食物

使用保鲜膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜而直接用瓷盘盖们碗口,这样也可将汽堵住,使加热迅速、均匀。

八、忌用高温油炸食品

因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再降温。

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