2012/2/8 19:08

排骨炖萝卜干汤，既有排骨——年年攀登的寓意，又有萝卜（闽南语称为“菜头”）——“好彩头”的寓意。

过年时，闽南家家户户都会提前备下很多特色油炸制品，比如炸五香、海蛎炸、醋肉等以及其他各色特色小点。具体的可以参见旧贴（到闽南吃什么——闽南特色美食小吃荟萃）

炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

海蛎炸，也是闽南人过年离不开的菜肴。不仅美味，而且还有“兜金兜银”之意。

醋肉：形似北方的小酥肉，是闽南人逢年过节都要做的菜肴。吃法与小酥肉相似。

在大鱼大肉、生活富足的今天，年菜中的蔬菜总是最受欢迎的。

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