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荔枝柴烧排骨

2012-02-08 19:06:51
珊珊的吾三吾四博客
珊珊的吾三吾四博客 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

在增城的朱村有一个地方,这里是烧排骨是很有名的。

荔枝柴烧排骨

有名的原因就在于这里的烧排骨是用增城地道的荔枝柴烧的。

荔枝柴烧排骨

可能很多人都很好奇,到底荔枝柴烧的排骨有什么特点,5354问过富哥,富哥总结出的有点就是:荔枝柴“好炭”!

“好炭”这个名词,5354也是第一次听,都不知道是富哥在哪里听过的方言还是他自创的,不过经5354一再追问下,好炭可以理解为:

1、火以暗火为主,不过火的燃烧温度偏高。

2、荔枝柴烧起来没有什么黑烟。

所以荔枝柴烧出来的东西一般都比较香!

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