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“三月三,荠菜当灵丹”,《本草纲目》亦称荠菜为护生草。荠菜生于早春二三月,生长在渠边草地。生长期约为35天,成熟后开白色小花。荠菜中含草酸、酒石酸、苹果酸及延胡索酸等成分,有和脾、利水、止血、明目之功效。

阳春三月,荠菜当鲜

阳春三月的荠菜,碧绿娇嫩,南北通吃的时鲜。加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音,所以很受老百姓的喜欢。荠菜入药,最大的作用是祛陈寒的功效特别强,而药性又十分平和。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。高血压患者们在这个时候吃点荠菜,有助于降低血压,还能增强机体免疫功能,健胃消食。

荠菜巧变主食

荠菜除了炒食、凉拌,还可以做成各种主食哦~比如它可以和肉类搭配做成馅料,包饺子、包包子,味道都很鲜美哦!或者也可以和米饭一起做成营养的菜饭也是不错的选择!

荠菜做汤羹

挖了些野荠菜,做个荠菜豆腐汤~ 荠菜口感清爽,味略苦,有清口清肠胃的功能,有利于清血脂降血压~ 关键是可以全家出动,亲手挖来的劳动成果~春天到了,外面多走走,享受下明媚春光吧~ ​