养心，益肾，和血，健脾,除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的；小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。
