（学名：Punica granatum），别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

选购技巧

1、看大小：一般个头小的石榴生长期短，口感差，个头大的石榴口感更好。挑选时尽量选择个头中等偏大的石榴。
2、看外形：石榴的外形大致是圆的，有时会有明显的凸出，这样的不规则圆形说明果皮比较薄，籽粒饱满，品质比外形圆滑的石榴更好。
3、看果皮：成熟度好的石榴，果皮有光泽，颜色红中带黄，表面光滑没有斑点，没有开裂或者伤痕，不能有虫眼。果皮颜色发绿发白，黄色不明显的是成熟度差的石榴，口感差；有机械伤、开裂或者虫眼的石榴很可能果肉已经腐烂变质，质量差，不要购买。
4、看花萼：花萼正常，没有虫蚀痕迹，无软烂变质发霉情况的是质量好的石榴。如果花萼损伤，有虫蛀或发霉的痕迹，则果肉也受影响，不要购买。花萼和果蒂是石榴很容易有虫洞的位置，仔细挑选。
5、按压石榴：用手按压一下石榴，手感硬实，不易开裂，掂起来比较沉说明石榴质量好。按压发软，易开裂说明果肉已经变质，很容易流汁，有腐烂变质的气味。