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牛肉酱

为你介绍牛肉酱营养与选购,以及牛肉酱的151种做法。

食材简介

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。

营养价值

牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等,这些都是我们人体每日必需的营养素,自然就可以提高人体抵抗力。
牛肉酱里的牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成,且组合的比例均衡,与其他肉类相比,是绝无仅有的,这些蛋白质和氨基酸在食用后几乎可全部被人体吸收利用。

食用功效

牛肉酱味道香浓,有刺激食欲的功效,同时滋养脾胃,有开胃健脾之功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

选购技巧

1、看品牌:选择规模比较大的企业和知名品牌,这些企业的质量意识比较强,产品相对比较有保障。
2、看标签:名称、厂名、厂址、电话、执行标准、生产许可证编号、生产日期、保质期、配料表等信息应完整。
3、看外形:牛肉酱一般呈酱红色,油润富有光泽,但根据品种的不同也会稍有区别,如山椒牛肉酱与青椒牛肉酱,二者颜色相对偏浅,会带有山椒与青椒正常的绿色。
4、看气味与滋味:优质牛肉酱应具有浓郁的酱香气和酯香,无不良气味;味鲜醇厚,咸辣适口,无酸、苦、涩、焦胡及其他异味,回味余长,香气协调。
5、看组织形态:优质牛肉酱为粘稠适度的半流体,无霉花及其他外来杂质。

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