枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。

选购技巧

查看包装标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、生产日期、保质期等。选择保质期内的产品。