采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。

选购技巧

1、包装对比：大品牌的核桃油包装一般比较精美，注重细节，而小作坊的核桃油，包装相对粗制滥造。
2、看看颜色：好核桃油一般色泽较为鲜亮，可以参考国际品牌的菲利普维尚核桃油（传统压榨的核桃有少许沉淀物属正常情况），而次品核桃油则整体色泽比较暗沉。
3、查看生产日期：生产日期是任何产品质量的保证，大品牌的核桃油都会标出具体的生产日期，而次品核桃油在这里就会捣鬼。
4、闻气味：大品牌的好核桃油，都会散发出一股香醇的核桃味，比如菲利普维尚核桃油。味道清香无异味，而次品核桃油则有一股异味，甚至是严重的哈喇味。
5、口感品尝：好的核桃油口感清鲜淡雅，无刺激，入口有一股天然核桃味，香醇，温和！而次品核桃油，入口之前便有一股异味，尝起来有少许的呛人或者刺激，香味不自然。
6、营养元素对比：大品牌的营养元素表，精准准确，而次品核桃油的营养元素表一般迷糊不清或者营养元素含量以及产品信息极度不准确。
7、防伪标识：正品核桃油都会有防伪标识，而次品核桃油则会相形见绌。
8、看是否有机：有机核桃油天然无污染，有认证图标，而次品核桃油不会拥有。