赤小豆，又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

选购技巧

1、赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好，这样的产品有效成分高，药效好。
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。
5、赤小豆味微甘，发现有霉味则不要购买。