炸虾排的主料：

虾500克，牙签12支，鸡蛋1只，面粉1杯，面包粉1杯。

炸虾排的辅料：

A：葱8根，姜5片，酒2大匙，盐1匙，胡椒粉少许；

B：油3杯。

炸虾排的制法：

1、虾去壳和肠泥，洗净沥干，放入调味料A腌30分钟。

2、牙签1支穿5只虾仁，先蘸面粉，再蘸蛋汁，再蘸面包粉，用手把虾排压一压。

3、油烘热，分两次把虾排放入，顺手拉掉牙签，以强功率炸3分钟，捞出装盘，配以椒盐或番茄食用。