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韩式牛仔骨

2013/11/2 02:03

木棉的美食之旅
木棉的美食之旅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

天气是越来越闷热,空气中无处不弥漫着那浓浓的潮气,这一切似乎让呼吸都变得不那么顺畅,真心不喜欢这三伏天。不过即使气温在高,湿度再大,一日三餐还是要照旧,此时此刻,饭菜的做法当然是越简单省事,烹饪时间越短的最为讨人喜欢。说到这几点,做上一盘做法虽简单但味道一样顶呱呱的韩式牛仔骨就最是适合。

买上几块鲜嫩的牛仔骨,提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌;第二天什么时候想吃把锅子烧到最热;放入腌制好的牛仔骨一煎,正反两面各煎两分钟,就这么短短不到五分钟,一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了,真的是三步五分钟就能搞定的超级美味,解救下厨人士的必备佳肴。喜欢牛仔骨的童鞋们一定要试试啊.

韩式牛仔骨

原料:

牛仔骨800克、韩式烧烤酱150克、橄榄油少许。

做法:

1、用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干。

2、在保鲜盒中倒入适量的烧烤酱料和少许橄榄油拌匀。

3、把每块牛仔骨都蘸满酱料,用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制。

4、将锅烧热后,把腌好牛仔骨放入锅中,中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻。

韩式牛仔骨

5、翻面后继续加热1-2分钟,即可关火。

6、将煎好的牛仔骨取出放在案板上。

7、可以直接吃或是用刀分割成小块。

8、摆盘放上水果装饰就可以吃了。

韩式牛仔骨

制作时的几个注意事项:

1、牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的,这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中,吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴,而又鲜嫩多汁。

2、韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份,它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩;如果用自家调制的烧烤酱料,记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用。

3、提前一晚将牛仔骨腌制上,既可以充分入味,第二天制作时也可节约时间。

4、要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入,这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里,吃起来口感才够滑嫩。

韩式牛仔骨

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dxuc.html

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