2012/2/8 18:48

子瑜妈妈美食坊 blog

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匹萨完美功略-超详细图解-至尊匹萨制作

已经不下10位朋友问我要做匹萨的方法了。我也是无耻的答应过很多回了，最久远的一个应该是在去年秋天的时候，没想到，我的兑现拖到了1年后，丢脸啊。

今天，和一姐妹一起在家中做匹萨，真是开心。有的时候，一份好的心情，就是一道美味。以前常在外面吃超级至尊匹萨，现在，可以在家中做了。如果你也喜欢，请跟我来。

原料：8寸比萨

面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。

覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片、比萨牛肉粒30克(没有可不加)、烟熏火腿片5片(没有可不加)、比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替，也可自制。下面心得部分会提到)。

做法：

1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。

2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。

3、加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团;

4、上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松