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黑椒鸡腿堡

2012/2/8 18:42

卤煮鲍鱼
卤煮鲍鱼 blog
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自制的黑椒鸡腿堡,吃起来超爽,一口咬下,满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味,那种感觉,让人欲罢不能,让我们暂时忘记减重,珍惜生活,开心过好每一天,呵呵!

黑椒鸡腿堡

材料:

鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。

黑椒鸡肉的制作:

选择鸡腿肉(吃起来比较鲜嫩)洗净后去骨去筋(下图1)

用刀背将鸡腿肉拍松,这样腌制时比较容易入味,注意不要拍鸡皮的一面(下图2-3)

拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块,加入白葡萄酒,蚝油,黑胡椒粒,糖,盐,少量老抽进行腌制。腌制时间8-12小时(一般头天晚上腌制,第二天吃,如果着急,腌制2-4小时也可使用,就是入味稍差一些)(下图4-5)

黑椒鸡腿堡

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