2013/11/2 09:47

5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮。

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

小贴士：

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜。

2、粉皮一定不能用开水烫，只能用凉水泡，这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘，最好选用纯绿豆粉皮，口感好，更有韧性不易断。

3、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，加入白酒可以去腥提鲜。

4、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了，加入少许冰糖不但使口感更柔和，颜色也好看。

真的超级好吃，不管你信不信，反正我信了，名副其实红烧肉粉。

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