2013/11/2 09:50

吞着口水来说今天的菜菜。

主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。

炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲～～～

板鸭烩

原料：

板鸭、料酒、青椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖。

做法：

1、酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

2、入锅大火蒸半小时左右。

3、青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。

4、锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

5、倒入青椒，洋葱块炒至断生。

PS：

1、板鸭咸味重，青椒洋葱就不用另外放盐了。

2、步骤6时，蒸好的鸭块回锅就行，蒸出来的油就不用了，留着蒸点别的小干菜也很香。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1km.html