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红烧豇豆

2013/11/2 09:46

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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用了四喜烤麸的做法,只不过把主角换成了干豇豆。夏天用来下粥是非常爽口的。

红烧豇豆

红烧豇豆

原料:

豇豆香菇黑木耳、豆皮、花生

调料:

油、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱段、姜片、麻油。

做法:

准备:将干豇豆、香菇、木耳、豆皮泡发。香菇切丝,木耳撕小块,豆皮切段,豇豆剪去老根,所有食材挤干水分。

1、锅内放油,烧热后,放入葱段姜片爆香后加入冰糖,熬出糖色。

2、放入所有食材煸炒后,加入适量老抽,桂皮,八角,翻炒均匀。

3、加入适量素高汤或者水,煮滚后改小火,焖煮10-15分钟左右。

4、大火收汁,出锅前淋入一勺麻油,拌匀即可。

红烧豇豆

TIPS:

1、此菜需要放多一些油。糖也可以适当多一些,更有风味。

2、焖煮时间根据个人口味决定。

3、收汁后可继续干煸1分钟再淋麻油起锅,会更有嚼头。

4、花生是点睛之笔,一定不能少。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102e6sd.html

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