2012/5/17 14:10

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健康美味腊鸡腿

原料：

鸡腿2个、白酒1两、花椒、盐、酱油各适量。

做法：

1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。

2、用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，好可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。

3、放入花椒，可以起到去腥的作用。

4、用手将鸡腿与花椒反复抓匀。

5、倒入适量酱油。

6、用手将鸡腿抓匀。

7、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。

8、将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。

9、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

【功效剖析】

鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补