2012/2/8 12:56

做法：

将除鸡蛋外的原料都切成小粒。

锅里放1碗的油，倒入芋头粒炸熟捞起。（如果选用土豆、干豆腐等原料也可以这样处理）[美食中国]

锅里剩少许的油，炒鸡蛋。并将炒好的鸡蛋也切成小粒。

锅里油烧到7成热，倒入虾仁、油豆腐、芋头、鸡蛋，加生抽或盐翻炒2分钟，再加入火腿和黄瓜翻炒均匀就可以装盘了。（象火腿这样已经有味道的熟食一般最后放，早下锅味道会太咸）

这道菜营养丰富、色泽鲜艳，适合1，2个人食用的晚餐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010007iy.html