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姜丝苦瓜炒鸡块

2012/2/15 14:28

授权原创博客:红姨食坊
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火,解毒的功效,是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的,冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉,放微波炉解冻,孰知冻着进去,熟着出来了,温度调的太高了,烤了个半熟,干脆来个手撕鸡块。

姜丝苦瓜炒鸡块

原料:

苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g。

佐料:

水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量。

做法:

1、 鸡胸脯肉用手撕成小块。

2、 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。

3、 苦瓜洗净去瓤,切丝。

4、 姜去皮,洗净,切丝。

5、 放油烧温,鸡块放锅里炒至八成熟盛出。

6、 再倒入少量油,用葱花炝一下锅。

7、 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。

8、 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。

9、 快速翻炒几下,放一点盐和鸡精调味儿。

10、再加少量水淀粉,翻炒一下就可以出锅了。

【温馨提示】

1、生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。

2、姜是性温的,所以有阴虚内热的人,不宜吃生姜。

3、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

4、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!

【功效剖析】

生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;生姜中含有的挥发油,能增强胃液分泌和肠壁的蠕动,帮助消化。

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。

鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有非常好的滋补作用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-202061.html

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