2012/2/8 14:32

海蓝澜的美食博客 blog

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喜欢吃蘑菇吗？俺喜欢，呵呵。那日在家乐福看见这种大大的蘑菇，就买了回来。除了炒着吃、炖着吃，还能怎么吃？这么大的蘑菇伞，都能当小碗用了，于是三下五除二，简单的蘑菇碗出来了。里面装什么呢，看你自己喜好了。俺用略腌的鸡肉丁与蛋同炒，效果可不一般。

味道鲜美的蘑菇里盛着同样鲜美的肉和蛋，一口咬下去，美味无与伦比呢。

鸡肉煎蛋蘑菇皿

原料：蘑菇6个、鸡蛋2个、鸡肉一小块、料酒1小勺、淀粉少许、橄榄油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小葱适量、盐2小勺、白胡椒粉1/4小勺。

做法：

1、准备所需材料；

2、鸡肉切碎加入少量白胡椒粉和适量盐；

3、再加入料酒和淀粉，搅匀腌制一会儿；

4、蘑菇洗净，根部切下来，再将切下的根部切成碎粒，待用；

5、鸡蛋打入碗中；

6、打散鸡蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；

7、小葱洗净切碎，加入碗中；

8、调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀；

9、将蘑菇的伞部保持完整，放入热水中煮5分钟，煮熟后，将蘑菇伞盛入盘中，待用；

10、炒锅加热，放入腌好的鸡肉碎；

11、翻炒2分钟至变色；

12、将混合好的蛋液倒入锅中，不停的翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要尽量保持鸡蛋的鲜嫩）；