2010/11/18 13:44

米娅的焙煮时光 blog

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简单小妙招让你爱上吃鱼-茄汁鲳鱼

爱吃鱼的和讨厌吃鱼的这两派可谓是水火不容，一个是顿顿都喜欢尝点鱼鲜，另一个则是敬而远之。爱吃鱼的理由无数，譬如味鲜，肉嫩，不易发胖……不爱吃的理由不外乎只有两个，一则是怕鱼腥味，剩下的就是怕吐鱼骨。想来这两派是绝对无法相互理解的，喜欢与讨厌的理由是无法让对方认可的。

吃鱼之好处，不用我赘述，就算是极讨厌鱼味儿的人也会认可鱼肉的价值。但对于不爱它的人来说，过不了味觉这一关的食物纵然有灵芝的功效也是无法接受的。

要让不爱吃鱼的人接受鱼味，最简单的方式就是尽量去除和掩盖鱼肉的腥味，而只留下鲜嫩。虽说这鱼类特有的味道对爱吃的人来说可忽略不计，但不爱的人一闻见就不愿动筷了，只有将这味道尽量除去，才能吸引他们的胃口。

原料：鲳鱼、青豆、玉米粒、熟松子仁。

调料：盐、花雕酒、白胡椒粉、番茄沙司、糖。

事先准备：

1、鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。

做法：

1、青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2、锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。