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川味红油火锅

2012/2/8 13:47

川味红油火锅:

川味红油火锅

涮料:

千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。

川味红油火锅

大骨汤原料:

筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。

调味料:

盐。

大骨汤做法:

1、猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头;

2、将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒;

3、将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐。

川味红油火锅

红油锅底原料:

大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。

川味红油火锅

调味料:

花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。

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