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清蒸黄花鱼

2012/2/8 12:56

授权原创博客:食尚煮妇
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】,也许和您以往的蒸鱼方法略有不同,但一样简单、一样美味。

原料:

黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

清蒸黄花鱼

做法:

鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(如下图)

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。[美食中国]

鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

清蒸黄花鱼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010006nn.html

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