授权原创博客：Candey
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原料：

羊肉片，孜然，花椒粒，辣椒粉

做法：

1、烧开适量水,投入花椒粒,煮五分钟成花椒水备用

2、羊肉片洗净,用一个蛋清,加适量花椒水,盐,抓匀,覆盖保险膜放冰箱里腌制两小时以上

3、锅中烧沸水,将腌好的羊肉片投入,变色即捞起,洗净,拌入适量盐,孜然,花椒,辣椒粉,拌匀腌制20分钟

4、锅中入油,小火加热,投入孜然粒,花椒粒,辣椒粉,葱花炒香,如油过热,可离火炒,炒出香味后,加入羊肉,大火炒匀后,撒入芝麻,盐,点香油即可出锅

小贴士：

1、我家不能吃辣,如能吃辣,可多放些辣椒粉,颜色更漂亮

2、羊肉片很容易炒老,要大火快炒

3、这样处理的羊肉基本上没有了膻味

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