又到花甲肥美时
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2007-4-9 10:22:04
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以前经常听到别人说百味人生，人生到底是什么味道的，我想，一百个人有一百个答案，一万个人有一个个解释，可以很简单，就是从出生到死亡，可以很复杂，七情六欲，喜怒哀乐乜都有，可以很短，就那么匆匆几十年，死亡只是那么一刹那的事，可以很长，如果你用分秒来算，要过日子还是要捱～～～～
现在正直花甲最为肥美时，富哥手痒,说今天晚上要清自下厨做饭给珊珊吃。
在市场，卖菜的叫比较大只的花甲叫花甲王，咱们市场比较贵，差不多9块钱一斤，富哥虽然肚腩大，但为了做最好吃的给珊珊，还是蹲在路边一只一只的挑，富哥话，挑花甲要仔细，挑的时候要看到它的触角伸出来，并且碰了之后能缩回壳内并闭上壳的就是活的，买回来以后，放在水里让他吐沙，同时最好放几块姜片炮半小时左右，泡好以后，就放入水中让它开壳，然后用冷水洗干净，动作要快，不要让花甲煮老了，其次，最好是把没有肉的那边壳拔掉不要，这样可以保证干净，又方便食用。这样做一斤花甲可能看起来很少，所以一般的酒楼市肆是不会这样干的。
洗干净的花甲,只只都肥嘟嘟
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- 小柒 Post: 2007-4-29 21:38:57
- 在热水里开过口以后在放凉水里弄干净.本来热的东西一下遇冷.那肉不是缩了?不是会变老?
- 黑色的眼睛 Post: 2007-4-29 19:21:01
- 这种贝类,咱宁波多得是,做法也多,有葱油味的,做汤吃的,炒着吃的等
- 老野 Post: 2007-4-29 11:08:14
- 还有没有人知道做花甲的方法呢??
- 泡泡鱼 Post: 2007-4-22 20:52:12
- 应是热水，一泡就开壳了，所以要注意时间。
- 来了 Post: 2007-4-21 22:35:10
- ＂泡好以后，就放入水中让它开壳，＂请问是用开水还是热水还是冷水？没说清楚啊？
