2013/11/3 09:19

6、把融化的巧克力倒在巧克力转印纸上，用抹刀来回反复抹平。等微干后用模具刻出需要的花型待干。

7、把融化的巧克力倒在大理石上。用抹刀来回抹平。等略干时用巧克力铲刀刨出巧克力条花。

8、把刨好的巧克力花放在蛋糕外侧的一圈。刻出来的巧克力花型黏在蛋糕体的旁边。

9、把卡玛黄梅速凝硬性啫喱放入到平底锅中，加入水烧开至100度。煮的时候要用小勺搅拌均匀。

10、卡玛黄梅速凝硬性啫喱降温到 90度的时候，用刷子涂抹在切好的芒果跟樱桃上。然后放于蛋糕表面装饰即可。

打发好的淡奶油

温馨提示：经过调温过的巧克力造型有光泽，各种不同品种的巧克力融温温度均不同。卡玛黄梅速凝硬性啫喱能够保持我们装饰的各种西点中的水果或者表面。这样可以为西点作品增色增亮。同时可以达到在24个小时以上锁住水果中的水份，保持水果的原味。

由于很多高级西点在制作的时候讲究温度跟时间的配合，自己已经无法分身出来一一进行拍照。所以在以后很多的作品中将不再提供图片，只有文字解说。在这里由于加精文章必须由图片跟文字相结合，所以有一些博文会发在我个人的新浪博客，在新浪空间会有各种西点菜肴的分类。若是需要学习的朋友可以加关注。

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