2013/11/3 09:19

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华夫模闲置一阵子了很想念华夫饼酥脆的口感，周日朋友来做客，正好用Carol的方子做了这些迷你的小松饼，这个松饼好吃也好做，送人待客绝对拿得出手，小小的一个黄灿灿的漂亮极了。

方子里用黄油和蛋液揉面，加了芝士粉，奶香味很足有点象曲奇的口感，我用的是甜奶粉，糖量较原方减少了10克，吃起来刚刚好，一口一个的迷你松饼朋友聚会或做小零食都很不错，吃在嘴里真是满口酥香呀。

一口松饼 

原料：

低筋面粉100克、糖粉30克、黄油50克、奶粉10克、芝士粉10克、全蛋液25克。

做法：

1、将所有的粉类混合在一起。

2、拌匀后过筛在盆中。

3、黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁。

4、用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状。

5、加入打散的全蛋液。

6、用硅胶刮刀拌匀成团。

7、称取8克的面团在手中揉成小圆球。

8、华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央。

9、合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存。

TIPS：

1、面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。

2、模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。

3、为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。

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