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2013/11/3 09:26
每个早晨，如果不想做饭那么麻烦，那么来个面包是相当方便的了。再冲杯牛奶，一个早餐就做好了。
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、水105克左右，黄油25克、酵母2.5克、豆沙馅270克左右。
份量：
9个。
做法：
1、所有材料除黄油揉成团后，再加入黄油揉成出大片薄膜。
2、然后滚圆后放入容器中盖盖。
3、发酵至两三倍大。
4、手按下去有小洞，不反弹。
揉出大片薄膜是下图这样，用手撑开，不会列。像泡泡糖的膜一样。
5、然后将面团分成九份，并滚圆，放30度左右20分钟。
6、豆沙也分成九份，并揉圆。
7、取其中一份面团擀成圆饼形。
8、包入豆沙馅。
9、包好后收口。
10、然后放入烤盘中，如果烤盘比较小，可以分成二烤盘。
11、发酵至两倍大，要保证温度（38度）和湿度（75）。
12、烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
烤好的面包，要想松软，一定注意面要揉好，揉好了才能发好了。发好了，才会烤时涨大。要想松软还要注意面团不能干燥，面团进烤箱前如果就干燥了，那怎么烤也不会烤软的。
