2013/11/3 09:20

这款面疙瘩，看起来不起眼，吃起来却相当的过的去。按我家孩子爸的话说：原来这个很可以嘛！因为加入了紫薯，面疙瘩变得气味芳香，口感软糯，还略微有那么一丝丝清甜。与一些当季的蔬菜同炒一下，相当的美味。

原料：鸡蛋1个，扇贝1个，菠菜3枝，香菇3朵，胡萝卜1/2根，西葫芦1/3根，紫薯2小个（80克），面粉120克。

制作：

1、材料图。

2、蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆。

3-4、紫薯浆里加入面粉，用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度。

5、用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右。

6、将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用。

7、炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）。

8-9、烧开后加入扇贝，再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅。

10、另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味。

制作心得：

1、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒；

2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好；

3、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e879.html