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2012/5/28 11:57
才用了一年多的一块硬盘挂了，某人去修电脑，从新弄了一块1T的，于是各种软件重装，我则开动足有俩月未动的烤箱，做了我最爱的戚风。香草味，用的是前几个月做好的香草糖。其实时间太久，做好放在一边都要忘记了。打开瓶子才闻到浓浓的香草味。直接用它代替配方中的糖部分，加入蛋白里打发即可。一不小心手抖，糖竟然加到了80g，于我这不好甜的人来说，口味太重。可某人吃着刚好。糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。
香草蛋糕卷（25L烤箱烤盘一盘）
原料：
蛋黄4个、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g、香草糖做法点此：这里。
做法：
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4、倒入铺了油纸的烤盘上。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6、卷起切块即可。
