2012/2/8 17:32

原料：

中筋面粉300克、苋菜汁180克、苋菜1捆。

做法：

7、面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）

8、揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅。

9、包成饺子后备用。

10、煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。

11、倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。

12、当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。

友情提示：

1、煎的时候不要离开人，很容易煎糊。

2、在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100l7ix.html