2012/2/8 16:48

6、略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅；

7、装到小碗就更有感觉咯。

开吃

注：

1、胡椒粉的量可适当多些；

2、注入蛋液时，汤要大滚，手要提高一些，注蛋液时慢一点，这样的蛋花会丝丝缕缕；

3、也可用碎肉丁代替原料里面的海货，做法同，西北人管这叫拌汤，味道也很不错。