2012/2/8 16:34

做法：

1、花生清洗干净，用水泡着；

2、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫， 清理干净猪脚上的猪毛等；

3、1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟；

4、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水，大火煮开后，转小火（让水保持开的状态）煲1.5~2小时，撒上葱花，放盐调味就可以啦！

依依经验分享：

1、煲粥的米提前用油、盐腌过，煮出来的粥特别的香绵；

2、烧骨用料酒和生姜水煮一下，会更好地去除异味；

3、腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味，最后调味的时候放盐要适量，先试过味道，不够咸再放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cx3z.html