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2012/2/14 11:00
先说我的煎饼果子，跟我大嫂学的，春节期间，看电视、上网、又打牌的每天都睡得晚又起的晚，大嫂就特别喜欢给大家做煎饼果子，熬上一锅粥，有时候就当把午饭也一起吃了。多做几套放在电饼铛上温热着，谁要吃自己再去取。剩下的面糊糊摊了，抹点辣椒油放些蔬菜，也好吃的要紧。
自己做煎饼果子也不是第一次了，个人认为关键在于：调面糊。面糊的稀和稠直接影响煎饼果子的质量，太稀凝固不住，太稠就摊不开摊不均匀。面糊调的时候要能挂在勺子上就基本可以了。火腿肠并没一整个卷进饼饼里，我觉得有些腻，就把它切成片了，一张饼里摊一个鸡蛋放抹上面酱或辣椒酱放几片火腿肠，一卷，这样，一套煎饼果子就成了。
我们俩觉得，吃自家的煎饼果子时最好是有比较辣的青椒配着生嚼，再来一碗皮蛋瘦肉粥或者是白粥，最香了，适合周末的早晨的做早点。
煎饼果子
原料：
锅具：
电饼铛。
做法：
1、将适量的盐、五香粉和黑芝麻放进面粉中调成稠而匀的面糊糊。
2、火腿肠切成片。电饼铛预热后抹一层色拉油。油温热后，舀一勺面糊倒进饼铛里。
3、迅速将面糊糊用勺子摊薄摊园摊均匀。待表面的面液凝固后，翻面，将一个鸡蛋打在饼上，并迅速地将鸡蛋摊匀，抹在饼皮上。待其凝固。
4、蛋液基本凝固后，再翻面，均匀的抹上一层甜面酱。把切好的火腿肠片放进饼皮中间，量可以根据个人口味定，加入不喜欢放火腿肠的话，放一点黄瓜生菜大葱丝也不错。
5、从一头卷起，卷紧、就可以吃了。
