2012/2/8 17:56

食全食美的五味人生 blog

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寂寞伤感的时候，就亲手做一碗浓汁海鲜面吧～有时候觉得，女人的心事，也像这孤独绽放的海鲜，需要慢慢的品味。熬制了一个小时的黄鱼浓汤，色彩丰富的蔬果，新鲜的海产，造就一碗回味悠长的海鲜面～

汤料的熬制

原料：

一条黄鱼、六条梅子鱼（也是黄鱼的一类）、干贝6颗、醋适量。

做法：

锅内入油，放入所有的鱼和干贝，在油里煎一下，放入足量的水（一次加满）大火煮开后，转成中小火，慢慢熬制一个小时，到汤色发白。

过滤：因为熬制时间长，加了醋能让鱼骨软化，让大量的钙融入汤中，所以一定要过滤掉鱼渣哦。

海鲜面

原料：

黄鱼一条、蛤蜊四个、鲜虾六条、胡萝卜、香菇、玉米、青豆。

做法：

1、先将黄鱼洗净，去骨，切片，然后抹盐，撒胡椒粉腌制；

2、放入蒸锅蒸熟小黄鱼片，备用；

3、锅入水，将香菇，青豆，玉米，胡萝卜烫熟；

4、同时进行的，煲锅中加入煮熟的杂粮面，用黄鱼浓汁浇盖在上面，放入火上煮，汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可。（这一步也可以按个人习惯，直接把虾烫熟放上面，个人觉得直接同面煮，海鲜的味道也一并融入到汤中，更加鲜美浓郁哦）  

茜子私房话：

小黄鱼在每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛，所以近期上海的市场，黄鱼特别多，价格实惠也很新鲜。不管清蒸，红烧，煎炸，煮汤都是美味佳肴。

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；

其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；  黄鱼体内含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。另外怀孕时经常吃黄鱼，丰富的DH