客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

多图多步骤巴黎风泡芙

2012/2/8 17:49

要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

多图多步骤的巴黎风泡芙

泡芙,大家做的很多,我只做过一次,还是最基本的那种。这次挑战一个稍微有点儿难度的,呵呵,巴黎风泡芙,很好吃,老公很满意,同事也叫好,说比外面那个某品牌的泡芙还好吃。不论是做什么,能得到别人的肯定是不是心里都是美滋滋的,我想做烘焙做料理也是这样的吧,看着大家都吃的精光,抢着吃,心里真是说不出来的舒服,这算是虚荣吗?哈哈!

多图多步骤巴黎风泡芙

多图多步骤巴黎风泡芙

原料:12个量

泡芙皮:牛奶65g、水65g、黄油60g、盐2g、白砂糖3g、低筋面粉72g、全蛋130g、杏仁丁65g、白砂糖40g、涂抹用全蛋50g。

卡仕达酱:牛奶400g、香草豆荚一根、蛋黄95g、白砂糖100g、低筋面粉18g、玉米淀粉18g、黄油40g。

调味卡仕达酱:卡仕达酱全部量,鲜奶油120g。

准备工作:

1、黄油室温软化备用;

2、鸡蛋室温回暖备用;

3、低粉过筛三次备用。

做法:

卡仕达酱:

1、将蛋黄和白砂糖搅拌均匀;(只要蛋黄和砂糖融合即可)

2、加入过筛的粉类,搅拌至看不到干粉即可;

3、在锅中加入牛奶和香草豆荚的籽,中火煮沸即可,取1/3的量加入到2中,用打蛋器充分搅拌均匀;

4、将3的混合好的面糊全部倒入锅中,开大火用打蛋器迅速混合均匀,要不断的搅拌,一直混合到沸腾,出现光泽且华润即可;

5、加入黄油,快速搅拌均匀;

6、摊在盘中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

多图多步骤巴黎风泡芙

最受欢迎的家常菜

更多