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纯天然粉色手擀面

2012/2/8 17:33

玉池桃红的博客
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请大家吃长寿面了-尝尝俺做的纯天然粉色手擀面

粘了一层薄薄面粉的生面条,有一种淡淡的朦胧美!上次用紫苋菜汁做了彩色饺子,感觉颜色有点深了,俺喜欢淡淡的粉色。

这次又用紫苋菜汁和的面,加了一点水,想让它粉粉的,哈哈,还真是这样。粘着面粉的生面条,有点淡淡的朦胧美!煮熟了的面条与白水的手擀面还是有区别的,有淡淡的紫苋菜味道,很好吃!

纯天然粉色手擀面

原料:

紫苋菜一把(取汁80g)、水20克、面粉230g、盐3g。

做法:

1、紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面条的颜色会深很多。

2、230g面粉,加盐3g(也可以不加),加紫苋菜水100克(含20克的水),彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。

3、饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。

4、擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤。

纯天然粉色手擀面

紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质,它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,故又有“长寿菜”之美称。

哈哈,用紫苋菜汁做的手擀面,因它是长寿菜,用它做的面条应该是长寿面吧?

纯天然粉色手擀面

纯天然粉色手擀面

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820108213826217/

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