2012/2/8 17:26

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

豆沙麻团：空心麻团的奥秘

在中国人每天必吃的早点中，麻团也是一个重要的角色。麻团即有空心的，也有放馅的。不管是什么味道的都是让人难忘的。因为外面店里的油和泡打粉的质量让人不放心，所以大家往往选择在家里制作麻团。这样制作出来的麻团即让人放心，吃的又安心。

可是空心麻团为什么是空心的呢？其实就是因为糯米粉中加了泡打粉泡打粉可以有起发的作用，这样做出来的麻团就个个是空心的拉。

原料：

糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。

馅料：

豆沙少许。

做法：

1、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）；

2、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半；

3、糯米团分成10个左右的小剂子；

4、取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样；

5、放入豆沙馅；

6、包成圆形备用；