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2012/2/8 17:02
北极虾鲜蔬包
既然咱是吃货博客，其它的习俗咱就不在这里深刻讨论了，单说一说“咬春”吧，一般民间在立春这一天要吃一些新鲜的蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。南方我不老去的，好像是多食用春卷吧，而在北方，是讲究吃春饼滴，主要的卷食有韭菜，豆芽，粉丝，萝卜条，小葱，摊鸡蛋，豆腐干，酱肘子（老北京讲究用天福号的）酱牛肉等，每样儿来上一点儿，用薄饼（薄饼有蒸的，有烙的）卷起，大口咬下，所谓之就是：咬春。
话说鲍鱼筒子在去年立春已经做了合菜春饼，再给筒子们展示一次也就没啥意思了（虽然我今年还吃）随着今年全社会广大群众筒子减肥健身，绿色营养和节能减排的呼声越发的高涨，在这里奉上一款北极虾蔬菜包，一样的春意盎然外加舒经活络，咬上一口，一样会感到那一丝丝浓浓的春意……
原料：
卷心菜一棵、胡萝卜1根、绿豆芽200克、粉丝一把、鸡蛋两个、北极虾100克、韭菜10根。
调料：
蚝油1勺、盐2克、白胡椒粉1/8小勺、橄榄油（或色拉油）1勺、盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）。
做法：
1、卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒；
2、捞出控干水分备用；
3、胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用；
4、下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用；
5、下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用；
6、锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟；
