一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版)

□ candey ‖ Candey    2007-12-19 19:59:43
Candey
Candey blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

最健康,因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石--泡达粉;

最松软,因为试了几次,剩凉的油条虽然表皮不再脆,但从内到外都保持松软,不会发硬!

油条

自己摸索了一个比较合适的用量,一起来看吧.

一步一步做健康油条

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页

查看所有评论网友互动 - 评论内容与美食中国立场无关

油条 Post: 2008-4-14 13:49:59
我上周末做了一次,面是发好了,但不该在炸前又揉了一下,炸出来一点都不松,看样子醒面后不能再揉的.
00334 Post: 2008-2-25 18:55:59
高粉估计是高筋面粉
Post: 2008-1-24 10:23:14
我想高粉应该是高筋面粉。高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中。低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。普通面粉也是应该可以制作油条的吧。如果蓬得不够,就是发酵时间不够,发酵时间跟温度高低有关。
yzhhgm Post: 2008-1-22 18:11:37
我原来做了几次油条,都是硬硬的。看了这个网站之后才发现是自己和的面太硬了,没有发起来。前天刚试了,就加了酵母和盐,没有加碱,加了两个鸡蛋。剩下的吃起来也酥酥的,和面时和的软一些,我用的也是普通的面粉,发了两三个小时,真是成功了。健康油条还不错。
初学者 Post: 2008-1-14 12:34:24
昨晚试了一下,怎么我的油条都不会蓬起来,一片片的,看得人都说象煎面饼.呵呵,我还需要在什么地方进行改进呢?

欢迎分享您的心得,感谢您的参与! - 褐色为必填项

  • 您的昵称:
  • 电子邮箱:
  • 评论内容:
  • ·尊重网上道德,遵守中华人民共和国的有关法律法规
    ·承担一切因您的行为而导致的民事或刑事法律责任
    ·本站评论管理人员有权保留或删除评论中的任意内容