LG的最爱之一：面片汤 （附：简易奶白汤的做法）
□ candey ‖ candey 2007-12-6 10:23:40
备注：
做面条，面片等面食时，面粉里加少许盐可以帮助筋道，这是人尽皆知的，但面碱的使用，并不是人人都用的，与饮食习惯有关。碱的使用会破坏面粉中的维生素，这也是人尽皆知的，但加了碱的面食会更筋道，而且会中和面粉的酸，使面食增香。
说实话，我也是很介意碱的使用的，毕竟破坏维生素嘛，但仔细想想，一是我们摄取维生素还有其他很多渠道，比如煮粥，豆浆，烙饼等；二是蒸煮面食的时候，高温会不会同样破坏掉维生素呢？
生活中总有太多细节是我们无法获悉的，不管怎样，少量总无妨。
LG最爱的面食之一：面片，连汤煮，调味只需简单的盐，味精和香油，但最好有高汤来提味，味道绝对不一样。
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- Post: 2008-4-20 19:42:22
- 陕西人会吃个啥面呀!一点技术含量也没得。你来山西看看我们的面片汤你就不敢着这里放厥词了！
- ss Post: 2008-1-27 10:00:58
- 特别好吃，需继续努力推出更多好吃的。
- 猫妈 Post: 2007-12-7 12:11:27
- 相比我的面片，可就差远了。我的可是色香味俱全。陕西人吃面是最有讲究的！
