2012/2/8 12:30

4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。

5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。

6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。

7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。

小贴士：

1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。

2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

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