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白萝卜苹果牛肉汤

2012/2/8 18:56

春天乍暖还寒,不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调而致使大脑(尤其是体温中枢)指挥失灵而引起“上火”症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下,白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。

白萝卜苹果牛肉汤

做法:

1、白萝卜洗净去皮,切滚刀块;

2、苹果洗净,每个切4瓣,去芯;

3、牛肉洗净切块,汆水捞起冲净;

4、陈皮用水泡软,刮去白瓤;

5、煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时下盐调味即成。

功效:

补脾胃,清心润肺,清热化痰,适合烟酒过多人士饮用。

靓汤心得:

1、苹果稍微用热水浸泡,软化果皮上的蜡,再用软刷刷一遍;或者用盐揉搓果皮后洗净;仍担心有化学物质残留的,只好削皮后再煲汤了。

2、陈皮不刮瓤,汤味会发苦。

白色食物防燥

中医认为不同颜色的食物可以治疗不同的疾病,而且可以保证自身血“质”良好。例如心功能不好的人可多食红色食物;肝功能不好的人可多食绿色食物;脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;肾功能不好的人可多食黑色食品。

防燥可多吃白色食物,润肺养肺,如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子、淮山、苹果、梨等,含丰富维生素和水分,防止体内积火燥热。其实在外国也有类似的研究,法国科学家就指出,乳白色、白色和绿色的食物一般不含高脂肪,又有丰富的营养元素,对食欲有一定的抑制作用,对减肥塑身十分有效。

不想自己常常肌肤粗糙、唇裂起皮、体乏力弱,那就要在自己的菜谱里下下功夫了:可常煲萝卜汤、莲藕汤、白菜汤等,菜可多选择鱼肉、豆腐、茭白、冬瓜等,还要注意水果的摄入。这样不仅清火润燥,还能有效保持身材呢。

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